Для паштета: печень говяжья – 450 грамм, печень свиная – 450 грамм, свинина с прожилками жира – 400 грамм, сливочное масло – 180 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, зелень петрушки – 1 пучок, яйцо куриное – 2 штуки.
Яичные белки – 12 штук, крахмал – 6 столовых ложек, сахарная пудра – три четверти стакана, сахар ванильный – по вкусу.
Консервы рыбные в масле – 1 банка, картофель – 3 штуки, морковь – 1 штука, рис – 2 столовые ложки, лавровый лист – 1 штука, зелень укропа – 1 пучок.
На – 1 литр рыбного бульона: картофель – 3 штуки, морковь– 1 штука, лук репчатый – 1 штука, морская капуста – 200 грамм, помидоры – 2 штуки, яйцо сырое – 1 штука, зелень укропа – 1 пучок.
Яблоки кислых сортов – 1,2 кг, яичные белки – 7 штук, сахар песок -450 грамм, малиновый сок – для окраски, курага – 100 грамм, ядро грецкого ореха – 120 грамм, ягоды из клубничного варенья – 3 десертных ложки.
Молоко цельное коровье – 1 литр, молотый кофе – 4 столовых ложки, сахарный песок – 150 грамм, яичные желтки – 4 штуки, коньяк – 100 грамм, сливочное мороженое – 500 грамм.
Говядина – 1,7 кг, сало свиное – 100 грамм, смалец – 35 грамм, чернослив – 0,5 кг, сметана – 120 г, мука – 1 чайная ложка, соль – по вкусу, лавровый лист – 1 штука.
Молоко – 650 грамм, сок виноградный – 600 грамм, сахарный песок – 100 грамм, яйцо куриное – 2 штуки, лимонный сок – из половины плода.
Мука – 0,5 кг, дрожжи – 25 грамм, сахар – 1 столовая ложка, соль – по вкусу, яйцо куриное – 1 штука, вода – 1 стакан, масло растительное – 100 грамм. Для заправки: чеснок – 10 зубков, масло растительное – 100 грамм.
Тыква – 150 грамм, столовая свекла – 75 грамм, чернослив – половина стакана, корица – по вкусу, масло кукурузное – для заправки, сок лимона – 1 столовая ложка.