Масло сливочное – 370 грамм, черный слегка подсушенный хлеб – 220 грамм, сахарный песок – 220 грамм, ядро лесного ореха – 30 грамм, шоколад – 30 грамм, яйцо куриное – 11 штук, цедра лимона — 1 чайная ложка, сахар ванильный – 200 грамм.
Классический пудинг готовят на паровой бане в специальной форме или кастрюльке меньшего объема от той посуды, в которую налита вода. Для приготовления пудинга, подготовленной массой заполняют две трети высоты формы. Сладкое блюдо имеет свойства во время приготовления увеличивать свой объем.
На 1350 грамм готового десерта: молоко – 150 грамм, масло сливочное – 150 грамм, яйца – 7 штук, сахарная пудра – 150 грамм, крахмал – 75 грамм, мука – 75 грамм, сахар ванильный – 10 грамм.